排骨汤河粉怎么做

1. 水适量，煮沸。

2. 洗净排骨，放入沸水煮五分钟，去腥。

3. 捞出排骨，凉水洗净。

4. 锅重新洗净，放入适量水（此时水可多放，因河粉易吸水），倒入排骨，大火煮开后，中火煮三十至五十分钟，然后倒入少量醋煮五分钟，去腥。

5. 河粉洗净。切葱花。

6. 倒入河粉，水沸后煮一分半钟。时间不用太久，否则容易烂。

7. 加盐调味，撒上葱花。

8. 出锅。

材料
主料：排骨1肋、河粉500g；
辅料：油适量、盐适量、姜蒜适量、玉米淀粉适量、酱油适量、葱适量、香油适量
排骨蒸河粉
1
准备好食材。

2
河粉冲洗干净。

3
排骨放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。

4
把调味料拌均匀。腌制3个小时。

5
调味汁：蒜蓉、面酱、酱油、香油、盐。

6
河粉装好盘，把调味汁淋在河粉上面。

7
再放上排骨。

8
放在蒸锅上，开蒸25分钟。

9
蒸好后，放上葱花即可。

小贴士
1.排骨要腌制，蒸出来的河粉才有味道的。

1
新鲜排骨洗干净斩块，加一勺盐

2
两勺蚝油

3
一勺花生油

4
半勺白糖

5
姜蒜末适量

6
混合所有调料翻拌均匀，如果觉得汤汁太少可以加适量温水

7
冷水上锅大概蒸半小时（电压力锅）就可以了

8
蒸笼洗干净底下铺上白菜叶子（有荷叶最好）

9
取适量河粉放进蒸笼里

10
浇上蒸出来的排骨汤汁，顺便放进几块排骨

11
冷水上锅，水开再蒸7分钟即可（普通蒸锅）

12
蒸河粉的时候另取一锅放适量清水里面加一点油和盐

13
水开把青菜放进去烫熟

14
烫熟的青菜捞起来滤干水份放进剩下的排骨汤汁里，搅拌均匀让白菜裹上汤汁

15
最后把白菜夹到刚出锅的河粉上再加一个鸡蛋撒上葱花就完成了。

排骨放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。