A、西瓜属于单性花，最主要的结构是雌蕊和雄蕊，只有雌花才能结果．A正确；
B、果穗常有缺粒现象，子粒常有空瘪的，最大的可能是传粉不足也就是由于植物开花时，由于受外界因素的干扰，柱头没有接受到花粉而导致的．为了弥补传粉不足，人们常采取人工辅助授粉的方法．B正确；
C、西瓜和番茄中都含有许多种子，说明形成西瓜花和番茄花的子房中都含有众多的胚珠，C错误；
D、液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，就是来自于细胞中液泡的细胞液，D正确．
故选：C．
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