山药去皮之后，可以用真空保鲜吗？

我是做山药批发的，我们的山药可以说是全国独一无二的好山药（佛手山药），只因为长的难看，还有去皮难、不易运输，所以不为人知。我想去皮后用真空包装，不知这样可不可行，以及能保鲜多久，有没有能保鲜3个月以上的方法。如有能决解此问题的朋友，我愿重金酬谢！

2026年09月22日 01:07

有4个网友回答

网友（1）：

我做过山药的冷冻出口,是去皮后直接泡盐水和VC,再切断冷冻的.
真空加VC和防腐剂综合浸泡液中保鲜,要不干品保鲜还是比较困难的. (当然,不去皮的话,一点问题没有.)

网友（2）：

放在水里即可，和土豆一个性质。
有空气就会变黑，难道你的保鲜膜是真空的？而且包好后再打开估计都捂出味道了。
不会营养流失。

网友（3）：

去皮更不好卖，容易坏。我也搞过一次。亏了三万多。条件允许垫稻草冷藏。没冷藏条件就堆干细土、干沙。或用干稻草装筐。

网友（4）：

最好不要去皮运输,营养流失太严重了