鹅肠怎么做好吃

鹅肠好吃的做法有：干锅鹅肠、鹅肠炒韭菜、豆豉辣椒炒鹅肠、卤鹅肠、白灼鹅肠。

1、干锅鹅肠：先把鹅肠用热水焯一下，捞出来，切成段；辣椒切成小块；热锅烧油，下入豆瓣酱、葱姜蒜爆香一下，倒入鹅肠煸炒一会儿，再加入酱油上色；接着就放入盐、味精，倒入高汤，转小火慢炖，最后放入辣椒翻炒一会儿，装入干锅即可。

2、鹅肠炒韭菜：先把鹅肠处理好，切成段，用热水焯一下，捞出来，备用；韭菜洗净切成段，蒜切成蒜片；热锅烧油，放入蒜片爆香一下，加入韭菜、高汤还有米酒；翻炒到韭菜快熟了，加入鹅肠，翻炒一会儿，再加入豆瓣酱和桃园建民西瓜酱调味就可以出锅了，最后加一些胡椒粉和香油即可。

3、豆豉辣椒炒鹅肠：鹅肠用热水焯一下，辣椒切成辣椒段，蒜切成蒜蓉，葱切成葱段；淀粉加入水做成湿淀粉；热锅烧油，下入蒜末和葱段爆香，放入豆豉和辣椒翻炒均匀；然后倒入开水，加入鹅肠，下入芡汤、淀粉、酱油和麻油即可。

4、卤鹅肠：鹅肠处理干净，再用盐、酒和醋搓洗，再用水清洗干净，用清水浸泡后，捞出来，沥干水；将卤水烧开，放入鹅肠，卤熟之后，就可以关火了，放凉后捞出鹅肠，切段装盘，淋上少许卤水和葱花即可。

5、白灼鹅肠：鹅肠清洗干净，切成段，再放入热水里面灼至刚熟，就马上捞出来，沥干水，放入盘中；接着往盘子里面加入红辣椒丝和麻油搅拌均匀，再放入米椒、蒜瓣、生抽、味精、耗油和香油，搅拌均匀即可出锅。