荷叶鸡的制作方法如下：
工具／原料：花椒、香菇、小葱、姜、八角、泡菜盐、荷叶、料酒、微波炉、保鲜袋、锡纸。
1、泡菜盐加八角、花椒炒香，稍冷；鸡皮抹料酒，稍稍风干，加花椒盐按摩。
2、葱姜香菇塞入鸡肚子。
3、保鲜袋扎紧冰箱腌制一夜。
4、用荷叶包裹。
5、尽量包裹紧，外面包油纸。
6、再包两层锡纸。
7、160度90分钟。
8、打开荷叶，原汁在荷叶中，撕开吃或切开吃。
