炒鸡腿肉的家常做法如下：
主料：鸡腿肉500g。
辅料：食用油适量、葱丝适量、姜丝适量、料酒1勺、耗油2勺、生抽1勺、酱油1勺、胡椒粉少许、盐适量、白芝麻1勺。
1、鸡腿肉去骨切小块，加入葱丝、姜丝、一勺料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油抓匀腌制20分钟入味。
2、锅中倒入适量食用油，放入腌制好的鸡腿肉翻炒。
3、鸡肉变色后，加入一勺酱油和一勺耗油，适量盐继续翻炒。
4、大火爆炒3分钟。
5、撒一勺白芝麻即可出锅。
