眼镜蛇肉好吃吗？

眼镜蛇肉好吃吗

野生眼镜蛇是一种可以食用的肉类动物，它的胆肝可以入药，蛇肉可以食用，而且营养丰富，滋补功效出色。野生眼镜蛇肉的营养价值
1、野生眼镜蛇肉能缓解疲劳

野生眼镜蛇肉中含有多种人体必须的氨基酸，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量特别高，这些物质进入人体以后可以提高人类脑细胞活性，也能快速缓解身体疲劳，最适合那些从事强体力劳动和脑力劳动的人群食用。

2、野生眼镜蛇肉能延年益寿

野生眼镜蛇肉含有多种对人体有益的营养成分，特别是蛋白质和氨基酸以及矿物质的含量都很出色，这些物质能促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，平时食用能延缓多种衰老症状的发生，也能起到延年益寿的重要作用。

3、野生眼镜蛇肉能强壮筋骨

野生眼镜蛇肉还能强壮筋骨，它能舒筋活血，也能通络止痛，对人类的痛风以及关节炎和风湿痛等多种常见疾病都有一定的预防和缓解作用，平时用眼镜蛇肉泡酒，坚持饮用，能让人类的顽固性痛风明显好转，另外眼镜蛇肉中还有一些微量元素钙，它对强壮骨骼也有很大的好处。蛇身体内是有毒液的，这个世界上有很多蛇是非常恐怖的，一小滴毒液就可能毒死一头大象，更别提脆弱的人类了。所以在野外见到毒蛇的时候，千万不要惊慌，一定要从容面对，而且如果不小心被蛇咬伤，必须要第一时间去医院接受治疗才行。在所有的毒蛇当中，眼镜蛇是非常有特点的，那么眼镜蛇怎么吃才安全?

1、薏苡炖眼镜蛇

用料：薏苡仁60克，眼镜蛇l条(重约500克)，料滔10克，生姜10克，葱10克，麻油3克，精盐4克，味精0.2克，鸡清汤800毫升。

薏苡炖眼镜蛇的做法

(1)将蛇敲死，剥去蛇皮，剖腹去内脏(蛇胆留作浸酒)，砍去头，洗净，切成3厘米长的段：生姜洗净拍裂;葱洗净打成结。

(2)将薏苡仁淘洗干净，放入砂锅中，注入鸡清汤，大火烧开后，撇去浮沫，转用小火炖至薏苡仁开裂，再将蛇段、料酒、姜块、葱结和精盐放入，继续炖至蛇肉酥烂，拣出姜块、葱结，下味精，淋麻油。

功效：去湿祛风，湿风湿脚气。

2、香菇扒眼镜蛇肉

配料：熟蛇肉400克，水发香菇150克。料酒、精盐、酱油、白糖、陈皮、姜片、湿淀粉、胡椒粉、猪油、蛇汤。

香菇扒眼镜蛇肉做法

将蛇肉切厚片，下热油锅内煸几下，加入料酒、加盖焖一下，加入香菇、精盐、酱油、白糖，炒匀，再加入陈皮、姜片、蛇汤烧沸，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，摊匀出锅即成。

3、眼镜蛇肉火锅

此火锅汤汁乳白，质美肉香，鲜醇味浓，风味独特，并有除湿祛毒之功效，对风湿麻痹、风毒恶疮等有辅助疗效，老少均宜。

原料：眼镜蛇活蛇l条，鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。

调料：料酒25g，姜块30g，猪汕400g，奶汤2500g，精盐、胡椒粉、味精各5g。

眼镜蛇肉火锅做法

将活蛇剐皮，摘下蛇胆(用白酒浸泡)，剁去头、尾，将蛇剁成长约3cm的段;鸡翅洗净，入开水锅汆一下捞出.每只斩成两段;猪肉片成大而薄的片;香菇去蒂，洗净.片成片，牛环喉撕去外壁上筋络，切成长6cm、宽2cm的条;小白菜择洗干净，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分别装盘，摆在火锅周围。炒锅置火上，放猪油烧至六成热.投入蛇段过油，至刚变色时捞出沥油;

锅中留底油，下鸡翅炒几下。加奶汤淹没原料，放料洒、姜块、胡椒粉，用大火烧开，用手勺打去浮沫，淋入熟猪油，用急火熬15分钟，舀入火锅中，火锅始终保持滚沸状态。

加盐、味精，即可烫食各种荤素料。蛇段入锅中煮熟至烂时再吃，用盐、味精、醋、白糖、香油调汁蘸食。

野生眼镜蛇是一种可以食用的肉类动物，它的胆肝可以入药，蛇肉可以食用，而且营养丰富，滋补功效出色，不过，由于眼镜蛇有毒，对于大多数人来讲，谈蛇色变，应该说很多人都忌讳吃蛇的。

眼镜蛇肉很好吃，但是如果不太明白蛇的人最好，不要动，因为眼镜蛇有剧毒，要想吃也得把里面的毒都清理干净才行，但是一般人是不会清洗的，所以要请专业人士来弄，希望大家生活愉快，加油，

用眼镜蛇，做 蛇羹 是最好的菜品特点：色泽红亮， 蛇肉 酥烂，有口劲，香、咸、鲜、辣味美。 制作方法：取鲜蛇，宰杀洗净，斩段，放入锅内走油，放入 鲜汤 及味料，焖烧熟烂，装盘即成。在湖北省首届美食文化节上被评为“湖北名菜”。 主料：活蛇2条（重约1500克）。 调料： 色拉油 75克，盐适量，味精2克，蕃茄 沙司 100克，辣妹子辣椒酱50克， 蚝油 50克，香料5克，干椒粉50克， 腐乳 25克，香油少许，姜米、葱花各25克，蒜茸50克。 制法：1. 蛇经初加工，去皮，斩成8厘米长的段，待用。 2. 锅放油，下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香，加入蚝油、辣酱、腐乳略炒，放蛇段炒香，调正味。 3. 将蛇置小火，煨熟约七成烂，淋香油，撒葱花即成。 特点：香辣鲜浓，风味独特。 营养成份：蛋白质256.5克 脂肪107.8克 糖类43克 热能2168.2千卡 说明：此菜能去湿通经，对 风湿 及 类风湿病 患者有利

在法律上是不准许吃的，但是单从食物上来言，最好是饲养的，这个是可以吃的。蛇可以泡酒，但是细菌比较多的，危险性还大！还是不要试为好，另外注意眼镜蛇非常的毒，杀时要小心！
主料：饲养眼镜蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克
辅料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克
调料：辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克
。
做法：

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。

4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。