简单好做，在家做10分钟就能出锅的菜是什么，要怎么做？

天气越来越冷了，你是不是也变成了早起困难户了，反正我是这样的，早上的被窝是最温暖的的地方，真的是不想起床，但是我有的时候都快要忘记了，我是一个妈妈，要起床给孩子做早餐了，忽然间和理解我的父母了，以前还没有现在的条件好，家里还要生炉子，妈妈每天都是最早起床的，然后生炉子给我们一家人做早饭，还要给我们做带着上学的午饭。

真的是不养儿不知父母恩，现在我每天早起给孩子做早饭的时候就感觉当父母的是真的不容易，而且还要让孩子吃得营养健康，我很少在外面买早餐，除非是时间真的来不及了，因为我觉得外面的食物没有自己做的干净卫生，也可能是我自己比较喜欢烹饪，所以一日三餐都是在家制作的。

最近几天孩子迷上了这道菜，三天两头就要吃，这道菜就是小米肉末豆腐丸子，十分简单好做，10分钟就能出锅，家中有孩子的妈妈们一定要试一试，特别好吃，而且还非常有营养，小米是特别养胃的一种食材，成本也很低，健康又美味。

【菜品】：小米肉末豆腐丸子

【烹饪食材】：豆豉1块、小米适量、猪肉1块、生姜1小块、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量

【烹饪步骤】：

1、准备好小米和一块豆腐，小米提前用清水浸泡20分钟，泡软了之后再操作。

2、将一块猪肉剁成肉末，然后加入料酒和白胡椒粉和一点生抽搅拌一下，搅拌的时候大家最好是一个方向搅拌，这样肉末就很容易上劲了。

3、将豆腐放入一个大一点的碗中，然后用勺子压成泥，大家也可以带上一次性手套然后用手抓碎，直到变成了豆腐碎了就可以了。

4、取一小块豆腐在手中摊开，形成一个豆腐饼，然后将搅拌好的肉末放入豆腐中，两边轻轻捏好，做成一个秋装。

5、做好的豆腐球在小米中滚一下，让豆腐球沾满了小米粒。

6、按照这个做法把所有的丸子都做好了，然后放入蒸锅中蒸15分钟，时间大家按照自己家的蒸锅来决定，一般的普通的蒸锅大约也就15分钟。

【烹饪小贴士】：

1、将豆腐碾碎之后用手揉搓，使豆腐有弹性，大家在入锅蒸的时候在上面盖上一个盘子，或者是盖上一层保鲜膜，然后再保鲜膜上面扎几个小孔，这样能保留丸子的原汁原味，也能保证豆腐鲜嫩。

2、小米需要在水中浸泡，大约需要20分钟的时间，这样小米充分吸收了水分，就更容易蒸熟了，否则里面的丸子熟了，外面的小米没熟发硬就不好吃了。

香锅牛肉
主料：牛肉200克，牛筋200克。

配料：红辣椒30克，香蒜段30克，大蒜子20克。

调料：

豆瓣酱5克，火锅底料10克，辣妹子5克，海黄汁5克。

制作方法：

1.将牛肉牛筋切成小段。

2.锅中放油，烧至八成热。

3.将切好的牛肉、牛筋倒入锅中炒香，加入调料，放入高汤，收汁即可。

特点：

成菜鲜香麻辣，有嚼劲。

土仔姜爆嫩水鸭

这是一款典型湘菜家常菜，主料和辅料都是湖南本地特色食材，突出地方风味，用本地土仔姜引爆仔鸭的鲜香，菜品香辣入味、开胃下饭，是夏季餐桌非常受欢迎的菜品。

原料：土仔鸭500克，仔姜、小米椒各150克。

调料：山茶油50克，盐4克，5度湖之酒100克，味精、鸡精、八角粉各1克，辣椒酱5克，生抽15克，蚝油5克、胡椒粉2克，本地青椒10克。

制作方法：

1.将制净仔鸭去主骨，切成块，放入生抽5克、湖之酒50克腌制入味；小米椒、青椒切段；仔姜切小片；大蒜叶切小段。

2.热锅入山茶油烧热，（更多湘菜特色菜就在唐杰湘菜网）下鸭块煸炒至八成熟，倒出。

3.锅留底油烧热，下仔姜片、爆香，下小米椒、青椒，加盐煸炒，下鸭块翻炒，烹湖之酒50克，放入100克啤酒，待汤汁收浓，加味精、鸡精、胡椒粉、八角粉，淋生抽10克、辣椒酱、加蚝油翻炒均匀，出锅装盘即可。

大葱炒鸡蛋，首先我们起锅烧油，放入鸡蛋液，炒香炒熟，再放入大葱加少许的盐，大火翻炒5分钟左右即可，超级美味。

简单好做的菜很多，各种炒青菜，炒鸡蛋，炒莴笋等等。感觉炒鸡蛋是最简单的，两个鸡蛋打散放入盐搅拌均匀，然后锅里放油，油温加热后倒入鸡蛋，一分钟就可以出锅。对于新手自己做饭，这个是非常适合的，而且还营养。

辣椒炒鸡蛋简单又好做。鸡蛋打散，加入少许盐，青椒洗净切成小块。锅里加油，放入葱姜蒜；然后大火炒一下辣椒，待辣椒断生，加入食盐翻炒均匀，然后加入鸡蛋，泼在上面。 鸡蛋基本凝固，翻炒几下即可出锅