前言
看到君之博客上的这个奶油焦糖酱很吸引，因为我很喜欢焦糖的味道，做好这个酱用来做西点一定很美味。
材料
主料：砂糖100g、清水20g；
辅料：淡奶油125g
奶油焦糖酱
1
准备材料
2
把淡奶油倒入锅里
3
开火煮开
4
倒入碗中，用小火隔水加热保温
5
取一个干净的锅，倒入砂糖，再倒入清水
6
小火煮开
7
继续煮，开始出现密密麻麻的泡泡
8
继续煮，开始变浅黄，再煮一下
9
煮到变成琥珀色，然后关火
10
倒入热的淡奶油
11
用木铲充分搅拌
12
隔冷水搅拌，让其降温，搅拌均匀后，放置静止片刻，即可装瓶，放入冰箱保存
小贴士
1、煮焦糖的时候注意不要煮过了，否则会糊锅或者会变苦味
2、如果不用淡奶油可以加入热开水，但是加开水的话这个分量大约90克左右就行
3、煮好的焦糖关火，加入的淡奶油或者开水一定要热的，因为焦糖遇到冷的水或者液体就会降温会变硬
4、关火后，倒入液体一定要小心，因为刚煮好的焦糖有热度，再加入液体会向周围浅出来，以免烫伤
5、如果你有两个小锅就可以煮好焦糖，直接倒入煮沸的淡奶油就行
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