前言
每次做蛋糕卷都特别松软，卷的时候也特别轻松，一点也不开裂。但是这次做的很失败，由于表面放了巧克力酱，卷的时候花纹的地方全都裂开了，吃的时候心情差了一半。
材料
主料：低筋面粉85g、鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、白糖80g；
辅料：蓝莓酱适量、巧克力酱适量
蓝莓蛋糕卷
1
蛋白和蛋清离，放蛋白的容器要无水无油
2
蛋黄中倒入牛奶、油、三分之一白糖
3
搅拌均匀后筛入面粉
4
调成蛋黄糊
5
蛋白分三次加入白糖，打至湿性发泡
6
蛋黄糊中倒入三分之一蛋白
7
从底部往上翻拌均匀
8
再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
9
把蛋糕糊倒入烤盘，表面挤上巧克力酱花纹，放入预热的烤箱，180度，15分钟
10
烤好后倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，涂上蓝莓酱
11
卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏20分钟定型后切块
小贴士
蛋黄糊和蛋白拌匀时不能画圈搅拌，否则会消泡
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