美食菜海带排骨汤、冬寒菜滑肉汤、鸡蛋豆腐金针菇汤怎么做呢？

【海带排骨汤】

准备配料：

排骨500克，海带1片，料酒1匙，八角茴香2个，大葱半个，胡椒粉1个，姜1个，适量的盐，适量的白胡椒粉，小洋葱1个

1.清洗海带，并提前在温水中浸泡1小时。将浸泡过的海带切成小块。

2.用冷水锅洗肋，放1汤匙料酒，2片生姜和2粒八角茴香。煮沸后，取出并清洗泡沫，沥干备用。扔掉姜片的肋骨，保留八角茴香。

3.将排骨放入锅中，倒入适量水，放入葱段，新姜片。

4.煮沸后，用小火煮约30分钟。加入海带，继续煮30分钟。

5.离开锅子之前，加入盐，白胡椒粉和葱。

【冬寒菜滑肉汤】

【主要原料】：冬冷菜1个，猪肉250g，鸡蛋1个

[调味品]：番薯淀粉，酱油，大蒜，姜，盐，1撮胡椒粉，鸡肉精，细香葱

做法

1.选择冬季冷菜，去掉老根，洗净备用。将大蒜，葱和姜切碎，备用。

2.将猪肉切成薄片，放入酱油，盐和胡椒粉中15分钟。

3.将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，然后放入适量的地瓜淀粉，放入时注意搅拌，面糊应足够厚以挂在切成薄片的肉上。

4.将准备好的面糊倒入腌制的肉片中，使每块肉都被淀粉糊完全覆盖。

5.将适量的油倒入锅中，加入大蒜和姜末并炒香，然后倒入水中煮沸。 （提示：应多加一点水，以防止肉下沉并直接粘在锅底。）

6.水烧开后，拿起一块猪肉放入锅中，并在添加时注意搅拌，以免粘在锅上。

7.然后放入洗过的冬冷蔬菜，煮至冬冷的茎变软。 （提示：冬季冷蔬菜不像其他蔬菜那样容易烹饪。需要煮一会儿。彻底煮熟后，可以煮熟其独特的粘液质量，从而使味道既滑腻又滑腻。）

8.离开锅子之前，撒上适量的盐，少许鸡精和葱末。

【鸡蛋豆腐金针菇汤】

配料：

老豆腐1个，鸡蛋2个，小蘑菇1个，盐1茶匙，蚝油瓷勺1个，胡椒粉1撮

1.将您购买的旧豆腐切成小块，浸泡在盐水中并捞出。

2.取2个鸡蛋，将它们敲入碗中，用筷子搅拌，加入少许盐和黑胡椒粉，然后倒入切好的豆腐块中。用勺子搅拌，豆腐均匀地涂上一层蛋液。

3.洗净并撕下金针菇绒毛。

4.将适量的油倒入锅中，加热后放入豆腐块，用小火炸至两面都呈金黄色。

5.加入2碗水，1匙蚝油，并将水煮沸5分钟。加入香菇，煮1分钟。烹饪前先加适量盐调味。

金针菇洗净撕成条，鸡蛋打散，锅中加水，倒入鸡蛋液，金针菇，盐，蚝油，豆腐，煮开后，加入香油。

首先将所有的食材清洗干净备用，将一些肉类食材过冷水，将所有食材放入锅中倒适量水。煮沸半小时即可出锅美食就做好了。

冬寒菜滑肉汤
将冬寒菜择好，老的根部去掉，洗净备用。大蒜，葱和姜切末备用。猪肉切成片，放入适量生抽，盐和花椒粉腌制15分钟。碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后放入适量红薯淀粉，一边放一边要注意搅拌，面糊要浓稠到可以挂上肉片就可以了。调好的面糊倒入腌制好的肉片里，让每一片肉都充分裹上淀粉糊。锅里放入适量油，放入蒜末和姜末炒香，然后倒入清水，煮沸。水沸腾以后，夹起一片片猪肉放入锅中，一边加一边要注意搅拌，防止粘锅。接着放入洗好的冬寒菜，煮至冬寒菜梗变软。出锅前撒入适量盐，少许鸡精和葱末即可。

第一步，准备好排骨，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过排骨，然后闷煮十分钟即可出锅