什么情况下蛋白质变性后不沉淀析出

2026年09月10日 00:00

有2个网友回答

网友（1）：

引起变性的因素不会使二三级结构发生巨大的改变和破坏，一般不会引起沉淀，去除变性因子后，仍可复性，若使蛋白质分子处于等电点状态或失去水化层，蛋白质就不再稳定就会沉淀

网友（2）：

蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出，这一现象被称为蛋白质沉淀。变性后的蛋白质理化性质和生物学性质发生改变，其中一个改变就是溶解度降低。但是变性的蛋白质只是易于沉淀，并非一定会沉淀。如对于比较稀的蛋白质溶液，尽管它变性后溶解度降低，但是只要该溶液中蛋白质的含量未达到（超过）它的溶解度，它是不会沉淀的。