猪红汤怎么做

菠菜猪红汤的做法：
1. 将猪血冲洗干净，切成块状，备用；
2. 将菠菜洗净，切成段，备用；
3. 猪血放入汤锅中，加清水适量，煮沸约10分钟；
4. 放入料酒、葱花、生姜丝，再放入菠菜，煮沸；
5. 加精盐和味精即成。

韭菜猪红汤做法：
用料：猪血300克，嫩豆腐300克，韭菜100克，
调料：猪骨汤，姜丝，作料少许
做法：
1，猪血、嫩豆腐洗净，切成薄片．韭菜切成小段，姜丝成细丝
2，中火将油五成熟时将蒜片放入，待蒜成金黄色，再成出来待用．
3，锅中放入适量清水，大火烧开后放入猪血，再次烧开1分钟后，捞出放入凉水中侵凉待用．
4、将猪骨汤嫩豆腐和猪血放入锅中，大火烧开后放入姜丝和韭菜段，再次烧开后关火，调入盐和白胡椒粉，再撒入蒜片即可．
小贴士：
猪血汤一定要骨汤来做才够味，否则清汤寡水，会很难喝的！

　　榨菜猪血汤
　　材料：猪血一盒、榨菜一小块、葱花少许
　　调料：猪油、鸡精少许、香油数滴
　　做法：1、先将榨菜洗净切细丝，猪血从盒中取出切片；
　　2、坐锅烧一大碗水，水开后舀一小勺猪油，放入榨菜丝煮一会儿；
　　3、等榨菜的味煮出来后倒入猪血煮开转小火继续煮片刻，撒鸡精、葱花、淋香油即可。小贴士：
　　1、榨菜也可以先用油炒炒再加水煮，只是汤色就不清澈了。
　　2、此汤利用榨菜本身的咸味，无须另外加盐，口重的朋友吃前依自己的口味调盐。
　　3、猪血不宜煮太久，否则会煮老严重影响口感。
　　4、好辣者汤里可以放少许辣椒或者胡椒粉，味道会更加过瘾。
　　5、图片是为了大家看得清楚，实际汤很比较多的。

　　韭菜猪红汤
　　用料
　　猪红（即猪血） 1块（约300g） 嫩豆腐 1块（约300g） 韭菜 1把（约100g） 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 猪骨汤 1000ml 大蒜 1瓣 姜 1小块（约5g） 油 1茶匙（5ml）
　　做法
　　猪红用清水冲洗干净，再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。
　　韭菜择去根部外皮，洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。
　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至成金黄色，再取出待用。
　　锅中放入适量清水，大火烧沸后放入猪红片，待再次烧沸后氽煮1分钟，再捞出沥干水分，放入冷水中浸凉待用。
　　将猪骨汤、嫩豆腐片和猪红片放入锅中，大火烧沸后放入姜丝和韭菜段。
　　待再次烧沸后离火，调入盐和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
　　小贴士
　　猪红汤一定要用骨汤来做才够味，否则清汤寡水，食之无味。
　　在购买猪棒骨时，可让商家代劳将猪棒骨剁成大块，熬骨汤时简单加入葱、姜即可，烧沸后转小火慢炖2小时即成浓香的猪骨汤。
　　还可用同样原料稍加改动，制成韭菜炒猪红，作为一道热菜来食用。