鸡爪菇炒法: 1、香菇泡透,鸡爪去指甲; 2、用沸水稍焯一下鸡爪; 3、香菇泡透,鸡爪去指甲; 4、热锅,下油爆香姜块,下鸡爪爆炒一会; 5、下所有调味料与配料,不要放葱 ; 6、把调味料与鸡爪充分炒均匀 ; 7、下香菇与适量的水煮沸 ; 8、转小锅,加盖小火焖煮; 9、待所有材料煮至入味,汁收9成干,下葱丝,即可上碟。