市场上的肥肠、鸭肠很常见，怎么没有羊肠和牛肠，你们知道吗？

俗话说，天大地大，吃饭最大。不论何时，吃永远都是大家最关心的话题之一。生活中可以吃的食材很多，有的食材很常见，随处都可以买到，也有的食材非常少见，想吃还不一定有。比如说猪大肠、鸭肠就很常见，很多地方都有卖的。而羊肠和牛肠却很少见，这是为什么呢？

处理难易程度不一样，猪大肠比较好加工，清洗干净就可以炒菜吃，比如香辣肥肠，酸菜肥肠面等等，味道都很好吃。鸭肠就更简单的，清洗干净直接涮火锅，味道堪称是一绝，超级好吃。而牛肠很大，而且非常难处理，如果你见过刚剥出来的生牛肠，你就不会想吃它。

特殊的用途。羊肠全部都做成了羊肠衣或者是羊肠线，羊肠衣都是用来做灌肠，腊肠用的，羊肠线的话那就是手术中缝合必备的材料了，这两种用途让羊肠的价格比猪大肠高了很多，所以市面上自然见不到卖羊肠了。很大一部分都是被各种牛/羊肉店收走了，然后做成牛杂汤、牛杂肉，干锅牛杂、羊杂等等，味道特别好吃。尤其是冬天，羊肉汤、牛肉汤店里，各种羊杂、牛杂就是这样来的。

别看现在猪肉贵，但比起牛羊肉来说还是多的。而猪肠本身需求也比牛肠羊肠来的多。因此猪肠常见，而牛肠羊肠很难买到。最关键的那就猪肠和羊肠没有猪肠那么好吃，而且直接食用也不好吃。所以我们不要再纠结为什么很少看见羊肠牛肠了，实在是太抢手了，一般人是难买到的。