保加利亚杆菌在无氧条件下利用牛奶进行无氧呼吸代谢循环产物是乳酸,这个过程一般在50-60度进行,但时间不好掌握,太长味道会过酸太短酸味太低.然后低温冷藏使酸奶中的芳香族化合物产生香味.有条件的还可以级入果汁就成带果味的酸奶了that is all
不是的，还是要倒入少量的酸奶的，否则没有乳酸菌可以发酵了！
倒上水第二天早上就是酸奶了 呵呵
你把她倒过来放,倒上牛奶,就出酸奶
