切除胆囊后会腹泻，还能吃肉吗？

每年都有许多民众因为胆结石或胆囊炎而切除胆囊，这些病患在动完切除手术后，都会想要问医师，我还能吃肉吗？今天就来说说，到底切除胆囊后可不可以吃肉？

什么样的状况需要进行切除胆囊手术？

胆囊是储存人体胆汁的场所，平日将胆汁浓缩和储存起来，等到进食时会参加胆汁的释放和消化作用。而胆汁是由肝细胞产生，每天约会分泌600~1000ml的胆汁，并汇入胆管进入胆囊储存，在需要进行消化作用时，汇入小肠，帮助消化食物中的脂质和脂溶性维生素。

当患者出现了，例如：大于1cm的胆结石、多发性胆结石、胆结石伴随胆囊炎反复发作、胆结石伴随胆息肉、超声波显示胆囊萎缩显示胆囊已失去功能或胆囊息肉癌变的状况时，医师就会建议患者进行胆囊切除手术。

为何切除胆囊后　患者容易腹泻？

在胆囊切除后患者的胆管出口的开关功能，仍与手术前相同，就是只有进食时，胆管出口才会打开，释放胆汁；而术后患者会出现腹泻的症状，是因为胆汁不是浓缩的状态，所以若在术后短期吃高脂肪或高蛋白质的食物，会发生消化不全的状况并随粪便排出，引起腹泻。因此，术后出院时，医师会交待患者不要吃高脂肪类的食物，例如：肥肉，油炸食品等。

患者最少也要等术后2~3个月后才能吃肉　并且需要调整饮食结构

因为每个患者的体质不同，需要等待人体内胆管接替胆囊作用的代偿机制出现，并适应蛋白质及脂质的消化作用后，就可以逐渐恢复正常饮食，对于一般身体健康的民众而言，大概半年、最快也要约要2~3个月，可以恢复较为正常的饮食。

而术后虽然胆管会逐渐接替被切除的胆囊功能，但仍建议患者调整饮食结构，尽量摄取低脂肪、低胆固醇 及低脂肪的优质蛋白，例如：鱼肉、瘦肉等，并且禁止食用肥肉、饮酒及吃油炸食物，以免影响肝脏功能。

因此，大部分切除胆囊患者，若能够调整饮食结构，等到胆管代偿胆囊机制形成后，便依然可以吃肉；但患者若有内分泌失调、其他的胃肠功能问题或其他疾病，可能就会减慢这个代偿机制形成的调整时间，甚至胆管不会去接替胆囊作用。所以，无论能不能吃肉，对于患者更重要的是，调整饮食结构！