A、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化． B、食物腐烂的过程中有新物质生成，属于化学变化． C、冰雪融化的过程中只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化． D、白磷自燃的过程中有新物质五氧化二磷生成，属于化学变化． 故选：C．
