蒸菜怎样做就好吃？最好是湖南（浏阳）的蒸菜的做法？？？

干豆角蒸肉：

　　材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺

　　调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许

　1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；

　　2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；
　　3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；　　4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

　　小贴示：

　　1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。

　　2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。　3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。

　　4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味！非常下饭哦！

看你想蒸啥菜
湖南一般都是上年自家晒的干菜
也叫梅菜
各种
吧你需要整的菜
开水泡涨
切小段
放到碗里一般是陶瓷碗
不是塑料碗
或微波炉里的专用蒸碗
上面放少许酱油
盐味精或鸡精
白糖少许
水少许
姜末少许或姜片2-3片
在开始蒸之前
在碗里摆一层猪肉
煮熟的
6-7成熟的
把要蒸的才放到肉上米面锋到锅里或微波炉里蒸

蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。而且蒸菜不仅做法简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。

1.云耳蒸滑鸡

原料：鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

做法：

1.将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2.云耳泡发洗净，控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

3.将腌制好的鸡块平铺在云耳上，撒上枸杞子;

4.蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

2.牛奶蒸蛋

原料：鸡蛋、牛奶。

做法：

1.先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。

2.刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。