锌元素的吸收利用有什么特点？有哪些促进和妨碍吸收的因素

2026年09月11日 00:37

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网友（1）：

锌是生物体内分布最为广泛的微量元素，几乎所有具有生命活动的细胞都含有锌，锌在体内参与催化多种酶的活性，调节细胞的分化和基因表达、维持细胞膜的结构稳定、以及参与免疫功能的成熟等重要作用。因此锌与人体的消化吸收、生长发育、免疫防卫、创伤愈合、生殖生育、认知记忆等一系列生理功能有着密切的关系。
不同食物中锌的生物利用率差别很大,肉类和海产品中锌的生物利用率远高于蔬菜。锌缺乏可能由于膳食中摄入不足(如年迈、体衰、嗜酒合并肝硬化、膳食质量不佳)、吸收减少(吸收不良综合征、囊状纤维化)、排出增多(如镰状细胞病、大面积烧伤、引流瘘管)、遗传性代谢缺陷等。锌对小儿的生长和发育有帮助，如妊娠期期间母亲缺锌，可能对胎儿有致畸作用，因为在动物后裔中，已发现有畸形和行为异常发现。