回锅的做法，莲白回锅怎么做好吃，莲白回锅的家常做法

2026年09月28日 06:40

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莲白回锅做法

原料：猪后臀肉、莲白、甜酱、豆瓣、蒜苗、白糖、料酒、盐水适量
作法：
1、将猪肉洗净，加清水入锅，煮至断生（筷子能插入肉中），捞出在凉水中浸泡五分钟，再出锅切大薄片（看你的刀功了，越薄越好）；
2、莲白切块；蒜苗切马耳朵形；豆瓣剁细备用；
3、锅内放少许油，烧至六成热，下猪肉片，改中火炒至起“灯盏窝”（肥肉变的卷曲，透明）时，下料酒、豆瓣、甜酱、白糖等炒均；再下莲白炒出味，起锅前下蒜苗炒断生，起锅即成。