用酸菜鱼料包怎么做鱼

主料：鱼一条 

辅料：油适量、盐适量、酸菜一包

步骤：

1、酸菜一袋

2、鱼杀好洗净切块或片备用

3、酸菜里面的腌料包倒在鱼块上

4、加点蛋清拌匀腌制

5、起油锅

6、下葱姜酸菜煸炒出香味

7、加水烧开

8、下鱼片

9、滑开

10、加另一个调味包大火烧开转小火30分钟

11、煮至鱼片熟透就可以盛出享用啦

主料

鲤鱼两斤左右 超市酸菜鱼料包一袋
姜 香菜
川椒 大葱
花椒 麻椒
酸菜鱼(酸菜鱼料包版)的做法步骤

1. 鲤鱼一条，2斤左右，收拾干净，一定要把内脏的黑膜去掉。

2. 鱼头横刀切掉，鱼身从脊背处一分为二。

3. 鱼头劈开 鱼刺片掉，切小块备用。

4. 鱼身两侧的肉，斜刀 片蝴蝶片。

5. 鱼片加入，一个蛋清，少许盐料酒淀粉，抓匀备用。

6. 配料， 酸菜洗净切好。

7. 热锅下油少许，放入配料 及酸菜鱼料包里面的料，煸炒一小会。

8. 加入酸菜炒一会，加入盐 鸡精 汤煮开，下入鱼头鱼骨大火炖十分钟，改小火炖五分钟。

9. 捞出 鱼头鱼骨酸菜入大碗，然后将腌制的鱼片放入锅内，用筷子慢慢搅动开锅后小火炖三分钟。

10. 出锅，加入香菜段。大功告成，开造。

其实这道菜不挑食材，只要一般的鱼都可以。
提些小建议。一般是用草鱼和黑鱼。
一般饭店都是用草鱼，便宜，好处理，鱼骨少。黑鱼成本就高一些了，不过味道会更好一些，鱼肉更嫩更细，但是要求做菜的技巧要高一些咯，刀不好可不行！
要是您的手艺不错，家里，我建议你选黑鱼！！
顺便附上做法，大家一起试一下吧！
材料：酸菜、草鱼
配料：泡的朝天椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、芝麻、干椒
调味料：胡椒粉、盐、味精、鸡精、色拉油、生粉
1、
一般用草鱼、花连鱼、或者黑鱼为佳。
2、
洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、
将鱼身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断）
4、
用手压住鱼身体、将鱼头和鱼肉分开，去掉鱼翅。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法）
5、
把片下来的鱼肉横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意!
方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。）
6、
取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。
7、
切好葱段、姜粒、蒜粒、泡的朝天椒待用。
8、
鱼片放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳）
9、
买的酸菜一到两包或自己家的都可以，喜欢就多放点，切成段状
10、
锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将泡的朝天椒、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入炒香，然后将酸菜放入锅中翻抄
，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开
11、
小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味、少量的醋。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多）
12、
然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。
13、
大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。）
14、
然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。
15、
将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。
…………味道不错吧~~
：）