炒过后鸡翅表皮的水分和组织液减少后当然不容易粘锅，就像炸很多东西可以表面敷干面粉或用盐腌制后效果是一样的
放葱末，姜末用油爆炒一下就不粘锅了，忘采纳
锅烧热，放油，小火把油烧热，再放鸡翅。
用姜片擦一遍锅底就可以了。
多点油，弄少许淀粉
