A、酶与底物特异性结合，形成酶-底物复合物，酶-底物复合物形状改变，底物变成产物，随后产物脱落，酶恢复原状，A正确；B、K+进入人体红细胞的方式是主动运输，需要载体蛋白和能量，B正确；C、O2分子进入人体细胞属于自由扩散，动力是浓度差，不需要载体和能量，C错误；D、高温处理后，胃蛋白酶的空间结构发生改变，失去活性，D正确．故选：C．
