chinese people只能翻译为“中国人”；
而chinese可以是n. 中文，汉语；中国人/adj. 中国的，中国人的；中国话的
Chinese [,tʃai'ni:z]
n.
中国人；华人，华裔
汉语，中国话(尤指普通话) [略作Chin.，Chin]
中文，中国语文
(电视)衍射；(调节挡光板时使通过水平光栅的光)漫射
adj.
中国的；中国人的
汉语的，中国话的
中文的；中国文化的
短语:
get Chinese [美国俚语]酩酊大醉
Chinese people 中国人; 中国人民; 中华人民; 华籍;
好象差别不大。
但 I am Chinese. 可以译成我是中国的。Chinese可做形容词。
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