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将面制品在水中煮，只要水部干，就不会煮糊，而在油中炸，不一会儿就炸得发黄甚至炸糊，主要原因是什么？
将面制品在水中煮，只要水部干，就不会煮糊，而在油中炸，不一会儿就炸得发黄甚至炸糊，主要原因是什么？
2026年09月22日 23:07
有3个网友回答
网友（1）：
因为油的沸点比水的沸点高，油温高于水温，所以油里的面容易炸糊
网友（2）：
油的温度高得多，可以达300度左右。水顶多100度
网友（3）：
因为油温度高
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