猪大肠怎么做好吃

绵阳避暑最佳时间
7—8月是避暑最佳时间，绵阳的富乐山公园非常凉快，绵阳的九皇山是最好的避暑胜地，窦团山也是非常凉快的避暑胜地梓潼的老君山非常适合避暑胜地，安州的罗浮山也非常适合避暑胜地，江油市的观雾山普贤顶非常凉快是避暑的最佳胜地。
绵阳最佳旅游时间
绵阳的夏季较炎热和潮湿，冬季阴冷，最佳旅行季节是春、秋两个季节。
春季北川、江油等地的辛夷花、百合花等竞相开放，绵阳各地都会举办各种庆祝活动。
绵阳穿衣指南
绵阳的春秋较舒适，T 恤、薄外套、长裤等即可。夏季较热，要穿短裤、短裙、T 恤等，出行还要注意防晒。白马王朗景区早晚温差大、春秋也较冷，请注意添加衣物。
绵阳消费水平
绵阳的消费水平不高，用餐人均 20-40 元便能吃的很不错，酒店的标准间在150-400 元之间。
猪大肠怎么做好吃
辣子肥肠
材料
主料：1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
做法
1、将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可
溜肥肠
材料
原料：信阳肥肠一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段
配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮
做法
1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。
2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟（喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上）。青红辣椒切块，胡萝卜切片。
3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段
4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。
5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。
猪大肠的味道有人很喜欢，有人很厌恶，在做之前，先用水加醋把猪大肠清洗干净。
溜肥肠
原料：猪大肠，胡萝卜，黄瓜，淀粉，盐，鸡精，
改刀：猪大肠切马蹄块，胡萝卜、黄瓜切菱形片，淀粉加水。
做法：锅里先加一点水（能没过胡萝卜黄瓜片即可），烧开后，加入胡萝卜，黄瓜翻炒，然后加入猪大肠，加入淀粉，等猪大肠熟时加盐，鸡精就行了。
要点：这种做法口味清淡，做法简单，做这道菜时不用加油，全凭水煮。
水煮大肠
原料：豆瓣酱，辣椒，花椒等香料，大肠，小油菜。
改刀：大肠剖开切段，小油菜焯水，
做法：锅里放油烧热，加入辣椒，花椒爆锅，加豆瓣酱直到炒到，豆瓣酱出红油，加水，烧开后加入大肠，煮到八成熟时，放入小油菜。等个几分钟就可以出锅。
要点：这道菜口感麻辣，适合重口味的人吃，里面也可以多加一点香料。