除了鱼香茄子、烤茄子、酿茄子等家常的做法之外，茄子还有什么好吃的做法？

茄子在日常生活中非常常见。它口感鲜嫩，营养价值高。富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，春季干燥，容易上火，茄子具有清热解毒的功效，正好可以预防这些症状。春季减肥的朋友也可以常吃茄子，帮助排除体内积累的毒素。在这里，我想和大家分享6道家常茄子的食谱。准备一个青茄子，剥去外皮，先切成厚片，再切成菱形，放入盆中，加入一勺盐，抓拌均匀，放入一个鸡蛋，使蛋液均匀地包裹在茄子表面，再加入适量的淀粉拌匀，淀粉可以防止茄子吸油，还可以使炸好的茄子更加酥脆。

锅内留少许油，加入葱、姜、蒜煸出香味，倒入软柿子炒，炒出红汁，加入青红椒，继续搅拌，搅匀，番茄酱，10克倒入适量水，从汤中加入盐，3克，鸡粉，2克。5克提鲜蚝油，加入黑木耳，开调料，搅拌勾兑成水，淀粉汤收获，粘稠，倒入炸好的茄子，迅速翻炒出锅，翻炒均匀，再淋入少许香油，一道脆嫩的红烧茄子就做好了。锅里放油，把油烧热。油热后，将薄荷、大蒜、葱、小米辣倒入其中，炒至出香。炒完后，加入适量的盐和少许蚝油，然后关火，加入生抽，搅拌均匀。最后，撒上准备好的葱花，进行装饰。这也可以增加香味。是不是很有食欲？懒洋洋的茄子，浓浓的薄荷，大蒜和韭菜，还有一点辣味，是一道超级开胃菜。

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炸茄盒子，蒸酿茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，腊鱼拌茄条，蚝油香菇炒茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油蟠龙茄子，地三鲜等等茄子的做法都非常好吃。

炸茄盒，盘龙茄子，野三鲜，茄子焖鸡块，麻辣茄子，茄子拌面，红烧茄子，霸王茄子，凉拌手撕茄子。

还可以做茄子焖面，猪肉茄子，茄子切成块，然后放入调料，炒出来以后跟面拌在一起是非常好吃的。