宫保鸡丁是我们比较喜欢的一个菜，在家该怎么做呢？

众所周知，宫保鸡丁是一道具有特色的川菜之一。尤其是该道菜式在成品以后色泽红润，咸香辣味浓郁入口，确实是一道相当受欢迎的下酒菜式，那么今天就教给大家制作一道家庭版的宫保鸡丁，希望大家能够喜欢。

制作宫保鸡丁所使用的基本材料有鸡胸肉，大蒜大葱，小葱，油炸花生米，辣椒干，豆瓣酱蚝油老抽，食盐鸡精，水淀粉等等。

首先将鸡胸肉切成小丁，然后放入一个盆中加入适量的食盐，胡椒粉水淀粉，料酒抓拌均匀腌制入味。

大葱切成一厘米长度般的小段，姜蒜切成小粒，辣椒干剪成小段清洗干净备用。

起锅烧油，待油温上至七八成热的时候加入腌制好的鸡胸肉进行爆炒，让鸡胸肉在高油温的状态之下煸炒至呈金黄色的状态，成熟后即可捞出备用。

重新热锅烧油，加入大葱姜蒜干辣椒一起煸香，然后再下注先前炒好的鸡胸肉继续翻炒。让鸡胸肉与这些香料头更好的融合在一起吸收香味，然后再调配一个宫保鸡丁的酱汁，在一个碗中添加适量的豆瓣酱，蚝油，鸡精白糖老抽，添加适量的清水搅拌均匀，然后倒入锅内继续拌炒均匀，最后再添加适量的水淀粉勾芡，下入提前炸好的花生米葱花翻炒出锅即可装盘。

在制作宫保鸡丁这道菜式的时候，一定要事先将鸡丁肉进行腌制入味，可以采取高油温爆炒或者是运用宽油进行炸制，这道菜式的成品最好能够让鸡丁肉裹上适量的红烧酱汁而不会显得肉质口感过于干柴，咸香与辣味更好的中和，确实是一道相当下方的菜式，喜欢知道宫保鸡丁传统做法的小伙伴们不容错过，记得收藏一下。

引言：很多人都比较喜欢吃宫保鸡丁，所以我们在家里制作这样的菜应该怎样做比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、宫保鸡丁的制作方法

很多人都喜欢这道菜，我们都知道它属于比较辣的一种菜，所以这种菜做的比较烂会比较好吃，很多人会在饭店里面点这道菜，其实自己在家里做也是比较好吃的，做起来也是比较方便，而且它的主要食材我们基本都能买得到，自己做还是比较干净。做这道菜的时候，我们首先应该选择鸡腿肉，我们都知道里面的鸡丁是鸡肉选择鸡腿肉吃起来更香也比较嫩，我们在准备一些配菜，放入一些土豆丁或者是胡萝卜丁，辣椒，洋葱，大葱，最后我们就可以做成这样美味的食物。我们准备好这些食材之后，首先就应该把鸡肉腌制一下，用葱，姜蒜，料酒腌制15分钟之后我们就可以起锅烧油，我们通过嫩肉粉把它裹起来。

二、美食的制作方法

这样吃起来更合口味。所以在平时的时候我们可以制作这样的美食，我们准备好之后就可以起锅烧油，把我们的鸡丁肉放入锅中油炸一下，你会发现特别的美味，接下来我们就可以把提前准备好的一些配菜用开水焯一下。因为用开水把土豆或者是胡萝卜块用热水煮一下，炒起来会更容易熟，而且这样的菜会更入味，炒的时间太久会影响他的质感。在平时的时候我们就可以做做的时候我们要把它反复翻炒，我们知道这道菜的灵魂就在于辣椒，它属于一种比较好吃的的菜。在日常生活中我们都可以制作，吃起来也是比较下饭的，而且营养也特别的好，很符合现在年轻人的口味，我们可以吃这样美味的食物。

首先要提前准备好原材料，要提前炸好花生米，要提前准备好，要准备好鸡胸肉之后切成鸡丁腌制一段时间，起锅烧油，加入辣椒，蒜，葱，爆出香味之后，把鸡胸肉放进去翻炒一段时间，之后要加入水淀粉，酱油，花椒，大料，加入醋和糖，盖上盖子闷一段时间，在出锅之后加入炸好的花生米和芝麻。

将鸡肉洗干净之后切成丁，胡萝卜和土豆也洗干净之后切成丁，再加入一些泡好的木耳和青椒，锅里倒油，葱姜蒜爆炒，然后将切好的这些丁放进去炒熟，加入调料。

首先要准备好所有的食材，然后把鸡肉切成丁儿起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后再放入青椒，放入鸡肉丁，然后再放入豆瓣酱，就好了。