在家如何才能做出正宗的兰州牛肉面来？

很多人会把兰州拉面当成了兰州牛肉面，所以一到兰州就跟本地人点了一碗兰州拉面，但是本地人说兰州没有兰州拉面，这是不正宗的兰州牛肉面。有人想吃正宗的兰州拉面，但是又懒得出门或者是害怕餐饮店的食材不健康、不卫生，所以自己在家里面照着制作兰州拉面的教程自己煮了兰州牛肉面，其实就是不对的，也是不正宗的。正宗的兰州牛肉面制作方法如下：

需要的食材：面、香菜、大蒜、葱花、牛肉、孜然、辣椒粉、油、盐

具体的制作过程：

第一步：用低筋面粉混合水均匀揉和成面团，省面半小时，然后把它分成块再拉成条状，得出了筋道有弹性的面条；

第二步：取一块新鲜腱子肉，切成块状，然后放入水中煮半个小时，把水面的浮沫给清理出去，然后把肉块和汤分离；

第三步：把香菜、葱花、大蒜洗干净之后切成细块，在这个时候也可以把它们混合起来，到时候直接方便使用；

第四步：取一杯饮用水，一比一放入牛肉汤，等水沸腾着，加入面条，等面条七分熟，再往里面加入牛肉块、油、盐、煮3分钟左右即可捞出。

第五步：根据个人的喜好加入配料，把原先的香菜、蒜末、葱花、孜然、辣椒粉放入，如果喜欢吃花生米也可以放入一点，增加食物的丰富和口感。

兰州牛肉面和兰州拉面的区别还包括兰州牛肉面里面的牛肉块比较大而且方正，完全不像牛肉拉面里面的薄薄一片，所以它的价格也要贵上5到10块钱，而且这才是兰州本地正宗的牛肉面。

面条可以是扁的也可以是圆的，在兰州当地都有很多人吃，都是正宗的。所以你想吃什么形状的面条就制作成什么样的面条，但是烹煮的时间不一样，稍微注意些，不要影响面条的口感。

如果觉得牛肉汤放入锅中煮影响了粉汤的清香，那么其实也可以不用放牛肉汤，完全用饮用水煮，粉汤确实清澈很多。

要先将面团和的硬一些，要加入适量的盐，最好用冷水和面。要注意自己的力度，尽量多揉几次，将面擀成薄片，然后不断的抻面，然后将面条放在锅中煮熟，要注意水的温度。将提前制作好的牛肉汤浇在面上，然后加入适量的辣椒撒上葱花就可以了 。

想要制作出正宗的兰州牛肉面，肯定需要买一些正宗的调料包，然后我们可以准备些面条，煮熟了之后把调料包放入到这个面条当中，再加上几块牛肉，这样的话就会做出最正宗的一个味道。

一定要调和面条，然后把面条切成细条，洗锅烧开水，把面条放进，然后加入牛肉了，煮熟后捞出面条，放入自己喜欢调味料，然后放上香菜。

一定要把面和好，然后把面切成细条，洗锅烧水，把面条放入里面，然后可以放入牛肉，煮熟以后把面捞出来，放入自己喜欢吃的调料，再放入香菜。