贵阳包谷饭
“包谷饭对于我妈妈那个年代是已经吃够了的，在当时是没有多余的大米，用玉米渣掺和着大米可以多吃几天，还要省着点大米吃，一般是米少玉米渣多。我爸现在就不吃包谷饭，他说以前吃够了！”
用料
主料
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玉米渣250克
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大米200克
辅料
烧开的水
120毫升
贵阳包谷饭的做法
1.
超市买的玉米渣颗粒均匀颜色漂亮，但没有香味。这个是我们自己种的黄玉米收割后晒干磨碎而来的，大小不一，有玉米香
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2.
锅里放比煮稀饭还要多的水（主要是又可以和米汤了），水开下米煮至米粒中间还可以看见白点（我们说的夹生米，就是不完全熟）即可，沥干水（这个水就是米汤，想喝粘稠点开始时就少加点水）备用
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3.
玉米渣用冷水多次少加能拌湿就行
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4.
玉米渣上锅蒸15分钟。蒸好倒入大点的盆里用120ml的开水二次拌匀放10分钟
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5.
将之前做好的夹生饭倒入和玉米渣混合
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6.
上锅蒸20分钟。份量多时间就蒸长点。
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7.
香喷喷的贵阳包谷饭
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贵阳包谷饭成品图
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烹饪技巧
自己磨的包谷面有粗有细有粉末，这样做出来才好吃，香玉米味。taobao:本味居 有售我自己家磨的包谷面
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