猪肉大葱包子的做法和配方

2026年09月28日 10:02

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猪肉大葱包子的做法和配方：

主料：面粉500克、白胡椒粉3克、鸡粉2克、食用油适量、盐适量、干酵母3克、猪肉碎300克、大葱100克、生姜10克、蚝油8克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、十三香3克。

辅料：温水适量。

步骤：

1、面粉和干酵母混合均匀。

2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。

3、然后揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。

4、备好猪肉碎。（选用三分肥七分瘦的肉最好）。

5、大葱切碎，姜切末。

6、猪肉碎中加入葱姜末，再加入蚝油生抽十三香白胡椒粉鸡粉料酒食用油和盐。

7、顺着一个方向搅拌均匀，猪肉大葱馅就做好了。

8、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。

9、取出面团，排气揉匀。搓成长条状，切大小均匀的剂子。

10、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。（比饺子皮厚哈）。

11、取一张包子皮，放入适量馅料。

12、包出包子的形状。

13、全部包好后，盖上一块干净的布，二次醒发20分钟。然后将发酵好的包子放入蒸锅，大火烧开转中火蒸20分钟，再虚焖三分钟即可。

14、美味的猪肉大葱馅包子就做好了！