水能烧到100℃以上。
水在标准大气压下的沸点为100℃，其临界温度为374.3℃。把水的温度和压力升高到临界点，即温度374.3℃，压力22.05MPa以上，水会处于不同于气态、液态和固态的流体状态，即超临界水。因此水温能烧到150℃。
高山烧不开水的原因
高山上，气压比较低，在标准大气压之下，我们给水加热时还没到100摄氏度，水便就沸腾了。这也就是为什么我们明明看到水已经冒着蒸汽沸腾了，却不烫手，有的仅仅是温的。 海拔越高，气压越低，沸点越低。在青藏高原，水的沸点为90度左右。这样的开水是不能杀死细菌的，更别说把饭菜做熟。
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