做粉蒸肉时，有什么能让土豆入味的窍门吗？

2026年09月25日 03:28

有5个网友回答

网友（1）：

简单快手粉蒸肉

超市买的蒸肉粉，程序好简单，但是很好吃，为了孩子可以吃，依然是无辣版。

用料

五花肉 500克

蒸肉粉 1袋

姜 3片

大蒜 4瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

花椒粉 3克

料酒 2勺

盐 2克

葱花 1克

土豆 2个

简单快手粉蒸肉的做法

五花肉一斤，尽量选这种瘦一点的，一层一层的。

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原材料准备: 五花肉切成1厘米左右的片，姜片，大蒜，腌料汁（一勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，少量盐，花椒粉）

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把所有原材料混合在一起，腌制半小时

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我用的是这种蒸肉粉

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把蒸肉粉按说明比例加水拌好，混合腌制好的五花肉，拌匀，再静置20分钟入味

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准备垫底的土豆（也可以用红薯），切成块状垫在碗底，因为我就我跟儿子两人吃，分成了两份

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把用蒸肉粉拌好的五花肉均匀铺在土豆上，粉沫材料都淋在上面，不要浪费

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蒸锅上汽后放入蒸40分钟，喜欢吃更软的可以蒸60分钟

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蒸好后上面撒点葱花点缀

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吃起来一点都不油腻

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网友（2）：

窍门：第一个是腌制，。五花肉切好之后，不要放上调料就直接上锅蒸了，还需要进行腌制这一步的。把调料放进去搅拌均匀，还有蒸肉米粉也需要一起放进去，搅拌好之后，腌制20分钟左右就非常入味了，吃起来更香。第二个是盖保鲜膜。上锅蒸的时候，别直接就放上去，我们还需要在其表面盖一层保鲜膜，或者盖一个盘子。这样能够防止蒸的过程中，有水蒸汽的滴落。蒸出来的粉蒸肉，味道会更加浓郁，并且不会被水蒸汽影响。
用料：五花肉、土豆、葱姜、蒸肉米粉、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉
做法：
1、准备一块五花肉，洗干净之后切成均匀的片状，然后下面我们就来腌制了。这一步一定要做，放上葱段、姜片、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，喜欢吃辣的还可以放一点辣椒进去，抓匀。
2、下面准备一包蒸肉米粉，一定要选择粗细均匀的，不要选择太粗的或者太细的，不然都不好吃。然后把蒸肉米粉也倒入五花肉中，拌匀之后就可以腌制了。最少要腌制20——30分钟，这样才能入味。
3、腌制五花肉的这段时间，我们把土豆切一下，去皮洗净之后切成块状，然后摆放在盘子底部备用。等到五花肉腌制好了以后，我们再把五花肉摆在土豆上面，盖上保鲜膜，准备上锅蒸了。
4、把粉蒸肉放进去，水开之后中火蒸1个小时左右，香喷喷的粉蒸肉就可以出锅了。
这样出锅的粉蒸肉，五花肉更加入味，不会有夹生、油腻的感觉，并且土豆也是非常软糯的，真的太香了！

网友（3）：

1、土豆切滚刀块，入清水中浸泡10分钟，洗去淀粉；姜剁成末；蒜剁末。

2、将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份。

3、姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀。

4、加入适量的盐、生抽、老抽、色拉油，搅拌均匀。

5、生粉用少许水调开成湿淀粉，倒入肉块中。

6、继续用手搅拌，使所有的原料充分融合。

7、最后倒入蒸肉粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上米粉，盖上保鲜膜，腌制2小时。

8、装备一蒸盘，土豆垫底，将腌制好的肉块平铺在上面。记住：一定要平铺，不可摞堆在一起，平铺才会使食材受热均匀。

9、将粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时，取出撒上葱花，即可。

网友（4）：

粉蒸肉的调料在土豆上面拌匀，蒸的时候把土豆放在肉的下面，以便于吸收肉块的香味，蒸25分钟以上。蒸熟蒸透，香味就出来了。

网友（5）：

粉蒸肉垫的土豆怎么入味这个我还是知道的，因为土豆，本来就很难入味了，所以我们在主的之前就用调料腌制一段时间，这样可能会是土豆更好的入味，这样做出来的粉蒸肉才会更好吃一些，或者是在做的过程中，我们尽量的收汁就可以了。