怎样做西红柿酱简单又不坏

1、这段时间的西红柿价格特别便宜，1斤西红柿1块钱，我专门买了一箱西红柿来腌西红柿酱。

先把西红柿全部清洗干净，有坏了的西红柿就挑出来不用。放在透气的工具上面晾干水份，今天要腌的是纯西红柿的，再顺便洗一些需要用到的玻璃瓶子也晾干水。

2、第二天西红柿完全晾干水份了，用擦子把西红柿擦碎一些，这里的盆和工具不能沾水和油。

不喜欢用擦子的，也可以直接用开水把西红柿烫一下剥掉皮，用刀切成小块也可以。

西红柿擦好了，这里面不需要加任何的调料。

3、直接把擦好的西红柿装进无水无油干净的玻璃瓶里

装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果害怕不安全的话，也可以把瓶盖稍微的拧的松一些，在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。

记得小时候，家里腌这个西红柿酱，是用的卫生所输液的瓶子。瓶口小小的，上面有个橡皮盖。这个瓶子腌完西红柿酱，洗干净后来年还要重复使用

西红柿酱的家常做法，方法简单，味道酸甜可口，放一年都不坏！
1、准备小口的玻璃瓶，清洗干净后放入清水锅中进行加热消毒。大火煮开，再转小火煮15分钟，然后关火，控干瓶子里的水分备用
2、挑选优质的西红柿，清洗干净，用刀划一个十字口，然后放入开水锅中烫一下，使皮软化
最后捞出放凉，用手把西红柿皮轻轻剥掉
3、将西红柿切小块（如果有搅拌机搅一下，效果会更好哦）
放入锅中，加入冰糖，用大火将其煮开，最好选用一个深一点的锅，避免外溢。（不用另外加水哦）
煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。
刚开始的时候西红柿会起大泡，然后煮至泡完全没有即可
4、把熬好的西红柿酱倒入消毒好的玻璃瓶子中，盖好瓶盖，然后放入锅中煮半个小时
最后取出瓶子，放阴凉处保存，吃上一年都没问题
无论用来做蘸料还是炒菜烹饪，味道都好极了。快回家试试吧