鸡腿排米汉堡怎么做？

米汉堡 - 照烧鸡腿排口味

只要一点小巧思，家里也可以是MOS

时间

20 分钟

食材

鸡腿排

1份

饭

适量

奶油

适量

生菜

少许

洋葱

少许

照烧酱

米酒

1大匙

酱油

1大匙

味醂

1大匙

糖

0.5大匙

• 拿个纸杯，从纸杯最上缘开始，用剪刀裁出个约一公分寛的圆形模具。接著将米饭尽量压紧并放进模具内
  *我用的是711大杯咖啡的尺寸

• 锅中放入些许奶油

• 将步骤1的米饭放入锅中，二面煎到些许微焦
  *若饭捏的不够紧实，容易在翻面过程将米饭弄散

• 锅中放入一小块奶油(也可选择不放）
  将鸡皮的那面朝下放入锅中煎，直到鸡皮呈现金黄色後才开始翻面继续煎
  *鸡腿排要切成适合放进米饼皮的大小

• 准备一个碗，将米酒、酱油、味醂和糖均匀搅拌，让糖稍微融化於酱料中
  当鸡肉煎的差不多熟的时候，将锅中已逼出来过多的鸡油倒掉，并将调好的照烧酱汁淋入锅内，用中大火的方式将其收乾
  * 不同牌子的酱油调出来的酱汁味道会不太一样，大家可依自己的喜好与酱油的咸淡程度调整成适合自己的比例

• 将煎好的米饭和鸡腿排铺上些许生菜、洋葱即可完成

小撇步

*此食谱1大匙的汤匙容量约15ml

鸡腿米汉堡的做法步骤

1、准备材料，米饭预热，鸡排炸熟

2、用一模具放入保鲜膜，放入半碗米饭

3、我用擀面杖做工具，将米饭压实。

4放平底锅两面烤一下，有助于米饭定型，按2，3，4步骤做出2片米饼

5、

将所有材料都垒起来，大功告成了。

做法

预热平底锅，放入鸡腿排，鸡皮面朝锅底置入至金黄焦色翻面煎熟。取出保留少许油脂于锅中。

以圆型模型辅助或用手掌整形压出数个圆型米饼。

放入同平底锅中两面香煎ㄧ下。

于每个米饼涂上寿喜烧酱。

取ㄧ米饼依序摆上生菜叶-鸡腿，淋上寿喜烧酱油和少许黑胡椒粉。

盖上第二个米饼即完成。

"鸡腿排2 只","熟米饭1,5碗,生菜叶数片,谷盛寿喜烧酱适量,研磨黑胡椒 少许"

做法
step1
1:预热平底锅,放入鸡腿排, 鸡皮面朝锅底置入至金黄焦色翻面煎熟。取出保留少许油脂于锅中。

2:以圆型模型辅助或用手掌整形压出数个圆型米饼。

3:放入同平底锅中两面香煎ㄧ下。

4:于每个米饼涂上寿喜烧酱。

step5
5:取ㄧ米饼依序摆上生菜叶-鸡腿，淋上寿喜烧酱油和少许黑胡椒粉。

step6
6:盖上第二个米饼即完成。

想必你一定对美食有着浓厚的兴趣，现在我们一起来探讨如何制作这款风靡全球的美味汉堡。鸡腿排米汉堡因其独特的风味和丰富的口感，成为许多食客的心头好。下面我将为你详细介绍它的做法，让你轻松掌握这道美味。
准备好食材是关键。在这款汉堡中，鸡腿肉是 soul，需要meticulously挑选新鲜鸡腿肉。如果有时间，还可自行去骨并剁成肉糊。除此之外，糯米粉、鸡蛋和面包屑也是不可或缺的原料，帮助定型并增强口感。别忘了准备一些新鲜的蔬菜，如生菜、西红柿和洋葱，它们将为这款汉堡增添自然的清新感。
为了让这道菜更加丰味，我们需要准备一些调料。酱油、蚝油、料酒和黑胡椒粉都是不可或缺的调味料，能够让鸡腿肉更加鲜美多味。些许大蒜和姜末不仅能提升整体的层次感，还能中和肉腥味，让味道更加和谐。你还可以根据个人口味再添加一些其他调料。
现在，让我们开始制作这道美味吧。将鸡腿肉剁成细腻的肉糊。这里需要注意，切割时要保持手感，切勿过细或过粗。一个小小的技巧是：在切割时，刀刃保持 dilation，不断地剁细切碎，这样能更均匀地释放肉汁。
接着，将调味料依次倒入肉糊中，顺手也把切好的姜蒜末一起拌入。用手或勺子将它们充分混合，确保调料散布均匀。此时，可以添加少许糯米粉，不仅能增加黏性，还能让鸡腿肉更加鲜嫩多汁。
为了让鸡腿肉更加地道，我们还需要腌制一段时间。建议将其放入冰箱冷藏大约半小时，让各种味道充分融合。这期间，你可以准备其他配料，例如将生菜、西红柿和洋葱洗净并切片，面包屑也要预先准备好，方便后续使用。
接下来就是煎制工程了。在热锅中倒入适量的食用油，待油热后，将手掌大小的鸡腿肉按压成扁平的形状，放入锅中煎至两面金黄酥脆。这里需要注意火候的控制，油要热到 //!
但不要过热，以免外焦而里生。煎制好的鸡腿肉需要立即取出，放在垫有纸巾的盘子上，等待后续使用。
此时，也可以准备汉堡包的底部。通常，我们会将面包片略微烤一下，增添香脆感。你还可以在面包片上放上一层生蔬菜，或者简单地加上一些生菜和西红柿片，既能增加层次，又不会喧宾夺主。
为提升口感，还可以在汉堡内添加一些酱料。无论是经典的蛋黄酱，还是新潮的沙拉酱，都能为这款汉堡增添一抹亮色。除此之外，还可以在鸡腿肉上淋一些特制的调味汁，如照烧酱，或是辣椒酱，根据个人喜好进行调整，让每一口都充满惊喜和满足。
在你味蕾得到满足的也可以考虑为素食的朋友们准备版本。将鸡腿肉换成金枪鱼罐头，或是切块的豆腐，都能同样呈现出丰富的口感。低热量的调味料也是健康饮食的好选择，让你在享受美味的不必对身心健康感到担忧。食材的多样化选择也能赋予这款汉堡更多独特的风味。例如，你可以尝试在鸡腿肉中加入一丝咖喱粉，让它带上一抹东南亚风情，或者在蔬菜中增加胡萝卜丝或黄瓜片，丰富口感和纹理。
可以考虑加入一些特别的配料，如煎蛋或者奶酪，让品尝的层次更加丰富。为了保持面包的酥脆，也可以在组装汉堡时，最后一刻再次稍微加热，让整个汉堡更加脆爽可口。
在完成所有配料的准备后，终于可以将它们组装在一起。首先在底部的面包片上放入一片生菜叶，然后是煎好的鸡腿肉，接着是几片西红柿，再放一层生菜。将这些配料与顶部的面包片轻轻叠放，形成一个美味的汉堡。完成这一步，你就可以立刻享用你的手工汉堡啦！
这种自制的汉堡不仅价格实惠，而且可以根据自己的口味和饮食习惯进行调节和创新。这个方法还非常适合家庭聚餐或者朋友小聚，大家可以一起分享这份美味，享受亲手制造美食的乐趣。如果愿意启发更多创意，还可以尝试不同的面包类型，或是不同的蔬菜搭配，让每一款汉堡都有不同的风味和故事可讲。