法律分析:如果该切割工是回收公司的职工,工作中将回收公司的车辆盗走,该行为应定性为职务侵占,如果侵占的数额达到刑事追究标准的,则构成犯罪,依法应追究刑事责任职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员,利用职务上的便利,将本单位财物非法占为己有,数额较大的行为。
法律依据:《中华人民共和国刑法》 第二百七十一条 公司、企业或者其他单位的人员,利用职务上的便利,将本单位财物非法占为己有,数额较大,处五年以下有期徒刑或者是拘役;数额巨大的,处五年以上有期徒刑,可以并处没收财产。