70℃。
加热时食品中心温度应不低于70℃，未达到充分加热的食品不得食用。保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
熟制加工的食品要烧熟煮透，油炸食品要防止外焦里生，要避免温度过高、时间过长，应随时清除漂浮物和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复使用。
加工食品注意事项
加工食品的营养含量是非常少的，在吃加工食品尤其是肉类的时候，一定记得吃新鲜的蔬菜水果，或者凉拌的蔬果上面滴几点橄榄油，VC加上VE效果更好，因为新鲜的蔬菜水果富含的维生素C很高，可以抑制亚硝胺的生成。
食品加工对工艺制作要求：加工前对原料进行检查，确保原料新鲜无腐坏情况出现，加工的成品与半成品，原料必须按要求分开存放，不过量添加食品添加剂，对所有的加工用具进行清洗消毒处理。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024