辨别玉米粉的好坏1、搓，抓一小把玉米粉，放在手中反复捻搓，然后，将手打开，让玉米粉滑落，待玉米粉落光后，双手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，即是掺兑的颜料。就能辨别出这不是好玉米粉。2、泡，将一小把玉米粉放入盛净水的容器中，顷刻之间水变浑浊，不透明，并呈浅黄或深黄色，说明该玉米粉中掺了颜料。就能辨别出这不是好玉米粉。3、如果玉米粉是颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香就是好的玉米粉。
