羊肚菌怎么做才好吃？

羊肚菌炖排骨。
羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高，具有强身健体，提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢，然而你知道以下几种吃法吗？又好吃营养又能充分吸收。

羊肚菌蒸蛋做法：

食材：鸡蛋三个、枸杞适量、羊肚菌三个

辅料：酱油适量

具体步骤：

1、鸡蛋加盐打散。

2、加蛋液二倍的温水打均。

3、蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。

4、蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，把羊肚菌铺在上面，还有枸杞，微微装饰一下。

5、淋入1勺生抽＋半勺香油＋葱花。水蒸蛋完成。

羊肚菌烧豆腐的做法
香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。
羊肚菌洗净用温水泡发，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。
煎嫩豆腐成形的关键一步：锅中加水、少许盐烧开，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。

炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。
锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花即可享用了。

羊肚菌老少皆宜～而且味道真的很鲜美～
用料
青蒜 3根
姜片 4-5片
蒜头 五瓣
羊肚菌 18个
梅头肉 200克
蚝油 适量
盐 适量
酱油 适量
炒羊肚菌的做法
羊肚菌温水泡下，一会有点沙，把梅头肉切薄片，用一点点盐，生粉，酱油，鸡粉，油腌制好，大概15分钟就好

把姜，蒜，青蒜洗好切好

炒锅热油，把姜蒜下去爆香，下肉片下去炒至7分熟，接着放入羊肚菌，翻炒，下点热水，下点盐，下去焖3分钟～收下汁就搞定啦～

直接辣椒羊肚菌爆香，可香了