菜咸了再放水炖一下能好吃吗

菜咸了，再放水炖一下是可以吃的，但是肯定口感会受到影响。下面来看一下炒菜的相关知识。

精盐很多人在一开始就放了，其实这是不对的。精盐放早了就会导致青菜蹋软出水，所以我们在放精盐的时候应该将青菜炒至断生，然后再放入盐调味。精盐如果放多的话，我们可以加入适量白糖补救，白糖既能提鲜，还能中和其他的味道。因此，白糖在厨房里也是一种必不可少的调味剂。

炒菜是否加水？很多人在炒菜的时候，经常会遇到炒锅烧干，以及将菜炒糊的现象。在加水的时候，一不小心就加多了，变成了水煮菜。

那么炒菜到底用不用加水呢？根据大厨的经验来看，我们在炒青菜的时候，比如在炒丝瓜是可以不用放清水的，因为丝瓜本身水分含量大，我们可以用中火慢慢的将丝瓜炒至熟透，这样炒丝瓜时就不用加清水了。但是我们在炒土豆以及炒山药的时候，因为它们本身的淀粉含量大，而且不易炒熟，因此，我们需要在炒制他们三分熟时，需要沿着锅边慢慢的加入清水，这样使锅底润锅，就不会造成干锅现象了。

生抽与老抽的使用区别？很多人都将生抽与老抽分辨不清，就像我们普通家庭，炒菜时直接用生抽就可以了。而真正用到老抽的时候，只是用来调制肉馅的时候，才能起到关键性的作用。所以下次再使用生抽与老抽的时候别再傻傻分不清了。

蔬菜掌握的成熟度。很多人炒菜的时候容易炒过，炒之后蔬菜的味道就彻底变味了，所以我们在炒青菜的时候整个过程，大火快炒用三分钟就可以了，炒肉菜的时候可能时间要稍微多一两分钟，大家宁可把菜提前先炒的生一点，也不要将菜炒过了。

放入一些白醋，此时的咸味就会大大减少了。用户还可以再加点菜进去，一起炒就会好了。
用户吃太咸主要的危害是钠摄入过多。钠过多对身体的危害主要是血压问题，因为钠不仅可以直接刺激血管导致血压上升，同时钠摄入增加会导致钾流失增加，钠钾比失衡也会导致血压上升。
钠的增加还可以导致体内钙流失，不仅血压不稳定同时还会导致骨质疏松。同样钠摄入过多会造成体内储水量增加，不仅血容量增加，同样也增加了肾脏负担。



扩展资料：
做菜注意事项：
1、烹调时，作到旺火、急炒、快盛：这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C，此外，还应少用蒸煮方法。
2、不要挤出菜汁：菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分，故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁，也要尽量利用起来，不要浪费掉。
3、适当用点醋：烹调蔬菜时如能放一点醋，不但味道鲜美，还能加强保护维生素C的作用，因为维生素C在酸性环境中不易被分解。
4、不宜加用食碱：在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱，可使食物酥软，但却会使维生素C大量被破坏和失效，降低蔬菜的营养，因此最好不要用。

这种情况尽量不要加水。因为加水之后，会影响菜的口感。可以添加一些其他的配菜，就可以改变这种味道。