传说古代只有帝王家吃饺子，庶民无份。某代一帝王怜念老百姓终年劳苦，大发慈悲，赐百姓过年可与帝室一样吃饺子，叫“遍食”，后逐渐演化为春节早晨的特定食物“扁食”。饺子是除夕晚上，用上好的白面和馅儿包好的。饺子中包有几枚铜钱或小硬币，谁先吃到，谁有福气，吃得越多，福气越大。
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北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的
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