A、图中a的反应速度最快,其次是b,最后是c,酶浓度越高,化学反应速率越快,所以a、b、c表示酶的浓度时,a>b>c,故A正确;B、若a、b、c表示pH,在达到最适PH之前,则是a>b>c,在达到最适PH之后,a<b<c,故B错误;C、若a、b、c表示温度,不一定是a>b>c,在达到最适温度之前,是a>b>c,但在达到最适温度之后,a<b<c,故C错误;D、若a、b、c表示温度,则在达到最适温度之后,a<b<c,故D错误.故选:A.