炒鸡肉需要在水里煮过后再炒吗

炒鸡肉不需要在水里煮过后再炒。炒鸡肉具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡 一只、洋葱 一个、蒜 少许、姜 少许、干辣椒 少许、花椒 少许、辣椒 少许、葱 少许、胡萝卜 半根、生抽 少许、蚝油 少许、豉油鸡汁 少许、盐 少许、糖 少量、胡椒粉 少许、生粉 少许、油 适量。

1、首先将鸡清洗干净，用刀切块，放一旁备用。

2、鸡肉加入蚝油，生抽，盐，胡椒粉和生粉，用手拌匀进行腌制。

3、干辣椒，花椒，辣椒，葱，姜，蒜，洋葱，胡萝卜都准备好，如下图所示。

4、锅内放油加热，放入鸡块翻炒，八成熟时捞出放一旁备用。

5、将干辣椒，花椒，辣椒，姜，蒜，洋葱，胡萝卜放入锅内翻炒。

6、然后将鸡肉倒入锅内，翻炒。

7、锅内放入生抽，豉油鸡汁，盐，糖，翻炒均匀，出锅撒葱花，这样炒鸡肉就完成了。

我有种炒鸡的做法,不知道你喜欢不喜欢,不过对于上年纪的人都吃了有好处...
配料是:姜,米酒....
先把鸡斩成肉块样,用开水烧至3分种左右,然后在锅里加生油,把姜先爆炒,后放入鸡肉块炒成8--9成熟<这样鸡的肉质口感会好点>,最后家入少些水,放下调味料,盐..鸡精...煮个5分钟就可以了...这是最简单的做法,一般要用雄鸡好.

不知道是否能给你带来些帮助..祝你好运

不需要，那样口味不好。加点水生炒，直到把水超干也就熟了

看你要嫩点还是老点的，干锅的话先水里过一下再遍炒，一般红烧或炒菜都是直接炒的。

要看什么肉了 ，如果是鸡块的话 是要过下水，可去腥。鸡胸的话就没有必要了吧