沙茶面的做法是什么？

我有一次去厦大，在附近先吃店吃过一次沙茶面，我觉得还挺不错的，回头自己也学着做来吃，也成功了…下面就分享具体的做法给你～
主料：碱水油面（用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块（重约50克），卤猪大肠50克，虾仁（虾仁要留尾）30克，绿豆芽、沙茶卤汤。
配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。
具体做法
第一步:将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。
第二步:猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。
第三步:锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。
以上就是沙茶面的做法，希望可以帮到你哦！

家常简易沙茶面做法（超简单、地道闽南味）

食材

碱水面 / 油面、沙茶酱、花生酱、蒜末、虾仁、瘦肉、豆腐泡、青菜、高汤 / 清水

步骤

• 锅里少许油，爆香蒜末，挖一勺沙茶酱 + 少量花生酱小火炒香。

• 倒入清水或骨头汤煮开，搅匀把酱料融开，加盐、少许生抽调味。

• 先下瘦肉、虾仁、豆腐泡煮熟，煮出鲜味。

• 放入面条，煮熟后加青菜烫软。

• 连汤带面盛出，喜欢浓郁口可以再加点花生酱，鲜香浓郁超好吃。

小窍门

沙茶酱和花生酱搭配才够醇厚，不要煮太浓，汤头微稠最好吃。