酱焖杂拌鱼怎么做

2026年09月25日 07:31

有2个网友回答

网友（1）：

　　主料：杂鱼1000g。
　　辅料：油15ml，盐9g，豆面酱100g，葱3根，姜4片，蒜3瓣，料酒16ml，八角2粒。
　　步骤
　　1.无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等。
　　2.收拾干净，比较大点的打上花刀。
　　3.葱姜蒜切碎备用。
　　4.准备好黄豆酱。
　　5.油锅烧热，加葱姜蒜爆香。
　　6.加面酱炒香。
　　7.一定要炒熟炒透，味道才好。
　　8.添适量水，以没过鱼为宜。
　　9.大火烧开水，然后把鱼放入，加八角、料酒、盐调味。
　　10.大火烧开转中小火慢炖半小时以上。
　　11.大火收汁，至汁浓稠关火即可。

网友（2）：

焖杂拌儿鱼：这大概是大连百姓吃得最多的一种美食了。一般用黄鱼、黑鱼、条鳎、鲇鱼、辫子鱼等同锅酱焖，各种鲜味混杂，好看又可口。