朗姆酒是什么酒

提到朗姆酒，人们总会想到阳光普照的小岛、高大的棕榈树以及蓬头垢面的海盗。浪漫的朗姆酒起源于加勒比奴隶种植园，如今在全世界八十多个国家都有生产。多元的文化创造了朗姆酒无与伦比的多样性与异国情调，数百年的历史让其充满了传奇色彩。

朗姆酒是种植园的奴隶在制作糖的过程中发明出来的。使用甘蔗制糖会产生大量的副产品糖蜜(Molasses)。糖蜜最初是制糖过程中的废料，被倒入海里。

在某个时刻，有人注意到糖蜜开始冒泡。熟悉白兰地生产过程的糖商意识到这种“废料”正在发酵。当时通过蒸馏提纯的技术已经非常普及，因此将发酵的糖蜜蒸馏，制成可饮用的烈酒就是自然而然的事了。直到今天，世界上99%的朗姆酒仍然是由糖蜜制成的。

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朗姆酒的另外一个特点是，在蒸馏、陈酿等工艺上没有统一的标准，甚至有些混乱。通常会从颜色上对朗姆进行一个并不严格的划分：

• 白朗姆(Light Rum)：最常见的朗姆酒，酒体很轻，陈酿很短的时间，然后通过木炭过滤掉颜色。由于价格十分便宜，主要用于制作鸡尾酒。

• 金朗姆(Gold Rum)：酒体适中，味道比白朗姆稍强，在橡木桶中陈酿2年左右。经常用作鸡尾酒的替代品，或者加冰饮用。

• 深色朗姆(Dark Rum)：酒体饱满，带有浓郁的焦糖味，这些朗姆酒通常经过数年的陈酿，是可以直接啜饮的高等朗姆酒。

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