所富含的锌能促进精子正常发育，增进性功能；对容易贫血的女性，多吃牡蛎可补充缺乏的铁质，使脸色红润、容光焕发。另外锌能减少老年人容易前列腺肥大的症状，并提高免疫力，减少疾病感染的机会。
富含牛磺酸，可加快酒精在体内的代谢过程；富含多种氨基酸和人体必需的多种矿物质和微量元素，特别是锌；20%以上的优质蛋白，其氨基酸组成完善，超过牛乳和人乳，含20%-40%糖原。
牡蛎是名贵海珍，含丰富糖原，牛磺酸，18种氨基酸，B族维生素，和人体必需的常量及微量元素，能为男性补充体能，更可缓解肝病患者的疲劳情况，还能促进机体免疫、保护心脏、控制血压升高、调节血脂、护肝胆，滋养身体，强壮体魄。因此牡蛎在西方有着“海中牛奶”的美称。
牡蛎是非常好的海产类食物，据《本草纲目》和其它古书记载，牡蛎有去热、消渴、美颜色、细肌肤等作用，而进一步分析，牡蛎含有许多维生素B群、肌醇、胆碱和各种矿物质，其中含量较多的营养素，要算是锌和铁了。
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