冰箱里冻过的螃蟹该怎么蒸

冰箱冷冻的螃蟹先要充分解冻，再进行烹饪。

做法：

1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；

2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；

3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

以下是蒸冻螃蟹的步骤：

1. 将冻螃蟹放入盆中，用冷水浸泡20分钟左右，让螃蟹体内的盐分和杂质排出。

2. 将螃蟹放入蒸锅中，加入少量葱姜蒜和料酒，蒸10-15分钟，时间根据螃蟹的大小而定。

3. 蒸好的螃蟹捞出，待稍凉后即可享用。

你既然是放在冷冻室里的，那肯定要做的铅是解冻。第1个放在温水当中，第2个或者放在太阳底下都是可以可以的，需要个一两个小时甚至更久。如果你以前是清洗干净的话，那冲一冲就可以了，如果以前没有洗，那还要重新清洗才行。