自酿米酒长黑毛是怎么回事？还能吃吗？

2026年09月18日 06:20

有5个网友回答

网友（1）：

自酿米酒长黑毛肯定是发霉变质了，有一定的毒性了，是不可以再吃的了，所以建议直接丢掉。

网友（2）：

糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。

网友（3）：

自酿米酒长黑毛。很可能是变质的，是不能再吃的。

网友（4）：

长黑毛是因为器具有油不干净，导致发霉变质了

网友（5）：

不能吃了，已经是发霉了，有毒了